Die Basilikumblätter abzupfen und nur abreiben, nicht waschen.
In einer Pfanne zwei Eßlöffel Pinienkerne leicht anrösten, danach grob hacken.
Die Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
Den Käse fein reiben.
Die Zutaten mit einer Prise Salz und etwa einem Drittel des Olivenöls mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren.
Nach und nach das restliche Olivenöl unterrühren, bis eine sämige Creme entsteht.
4 portionen