Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Die Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa eineinhalb Zentimeter große Würfel schneiden.
Den Chinakohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden.
Abspülen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
Das Rapsöl in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebel-, Knoblauch- und Kartoffelwürfel hinzufügen und unter Rühren anbraten.
Tatar hinzugeben und unter Rühren mit anbraten, dabei eventuell mit einer Gabel etwas zerdrücken.
Mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen. 200 Milliliter heißes Wasser angießen, alles unter Rühren zum Kochen bringen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Tomaten zugeben, unterrühren und erneut zum Kochen bringen.
Den Chinakohl zu der Tatar-Tomatenmischung geben und unterrühren.
Den Eintopf nochmals kurz aufkochen lassen und etwa acht Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
Den Chinakohleintopf vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit Schnittlauchöllchen bestreut servieren.
4 portionen