Das Milchprodukt in eine Schüssel geben und mit Weißweinessig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.
Unter Rühren das Öl dazugießen und mit frisch gehackten Kräutern verfeinern.
Variationen:.
Anstelle der Kräuter die Sauce mit frisch geriebenem Ingwer und Curry würzen.
Das Dressing läßt sich auch mit etwas Ketchup, Chili und Orangensaft verfeinern.
Möglichkeiten zum Verändern gibt es genug.
Es können beispielsweise Paprika- und Zwiebelwürfel oder in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln untergemischt werden.
Auch kann mit Knoblauch gewürzt und das Dressing mit einem aromatischen Nußöl abgerundet werden.
Eine besondere Note bekommt das Dressing, wenn 100 Gramm zerdrückter Blauschimmelkäse untergemischt und der Salat anschließend mit Walnüssen bestreut wird.
4 portionen