Das Gemüse waschen, abtrocknen und mit der Küchenmaschine zu einem feinen Brei pürieren.
Das Salz sorgfältig untermischen und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene bei circa 75° Umluft sechs bis acht Stunden lang trocknen (oder mit einem Dörrautomat).
Damit die Feuchtigkeit entweichen kann, einem Kochlöffel zwischen die Backofentür klemmen.
Das Trocknen kann gegebenenfalls auch länger dauern, die Masse sollte unbedingt richtig durchgetrocknet sein.
Nach dem Trocknen die Masse in der Küchenmaschine zerkleinern oder mahlen.
Das Pulver in ein luftdicht verschließbares Glas füllen und kühl und dunkel lagern.
4 portionen