Das Gemüse waschen und putzen.
Den Blumenkohl in kleine Röschen, den Lauch in Scheiben, die Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten in Stücke und die Tomaten in Streifen schneiden.
Die Möhren und die Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden.
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 10 bis 12 Minuten dünsten.
Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Thymian kräftig würzen und nochmals einige Minuten schmoren lassen.
Anschließend mit Petersilie garniert servieren.
Dazu passt Baguette.
4 portionen