Die Bohnen waschen, die Spitzen kurz abschneiden und die Bohnen halbieren oder in gleichmäßig lange Stücke teilen.
Zwiebeln häuten und fein würfeln.
Den Speck in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen, Speck und Zwiebeln darin glasig dünsten.
Dann die Bohnen und den Bohnenkrautzweig dazugeben. 300 Milliliter Wasser hineingießen, salzen, pfeffern und etwa zehn Minuten im geschlossenen Topf gar dünsten.
Die Bohnen sollten noch schön knackig sein!
Anschließend die Sahne einrühren und alles offen köcheln lassen, bis die Sauce leicht cremig ist.
Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren.
Die Spaghetti al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen, aber nicht mit Wasser abspülen, damit die Sauce noch etwas durch die Nudel-Stärke bindet.
Spaghetti unter die Bohnen mischen und das Bohnenkraut herausnehmen.
Die Kirschtomaten dazugeben, unterrühren und kurz mit anwärmen, dann sofort servieren.
4 portionen