Die Gurke von der Spitze zum Stielansatz hin schälen und in dünne Scheiben hobeln.
Kräftig mit Salz und Zucker würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Anschließend die ausgetretene Flüssigkeit von den Gurkenscheiben abgießen.
Den Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Die Sahne mit dem Essig verrühren, den Dill einstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Über die Gurken gießen und gut durchmengen.
Etwas ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.
4 portionen