Die Gurke waschen, eventuell längs halbieren und entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Den Apfel waschen, vierteln und ebenfalls in Stücke schneiden.
Die Dattel, wenn nötig, entkernen.
Alles den Mixer geben, den Dill hinzufügen und pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Olivenöl und/oder Sojasahne verfeinern.
Quelle: https://blog.yoga-vidya.de/erfrischende-gurkensuppe-fuer-heisse-tage/.
4 portionen