Die Kartoffeln kochen, abgießen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Das Ei und die Stärke unterrühren und mit Salz und Muskat würzen.
Aus dem Teig zwölf Klöße formen.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen.
Die Klöße ins Wasser geben und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann herausnehmen.
4 portionen