Die ungeschälten Kartoffeln schrubben und in Salzwasser weich kochen.
Abgießen, abtropfen lassen, würfeln und zum Abkühlen beiseite stellen.
Ein paar Eßlöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Kartoffeln hinzufügen und bei starker Hitze fünf Minuten anbraten.
Dabei möglichst wenig rühren, damit ihre Schale knusprig und goldbraun wird.
In der Zwischenzeit eine Zwiebel häuten und würfeln.
Die Zwiebel zu den angebratenen Kartoffeln geben, gründlich untermischen und zwei bis drei Minuten lang braten.
Die ungemahlenen Gewürze, das heißt Kreuzkümmelsamen, braune Senfkörner und Koriander, hinzufügen und weitere zwei Minuten braten.
Zum Schluss die restlichen Gewürze hinzfügen und salzen.
Alles gründlich mischen und für weitere 30 Sekunden braten.
Die heißen Kartoffeln mit viel frischem, gehacktem Koriander bestreuen und als Beilage zu Curry oder als separates Gericht servieren.
Schmeckt auch kalt serviert hervorragend.
4 portionen