Für den Teig den Quark mit dem Öl und dem Ei verrühren und salzen.
Mit dem Mehl und dem Backpulver verkneten.
Eine Quicheform damit dünn auslegen und einen kleinen Rand formen.
Für die Füllung den Kohlrabi in dünne Stifte schneiden.
Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Knoblauch häuten und fein hacken, die Frühlingszweibeln putzen und in dünne Ringe schneiden, beides über den Kohlrabi geben.
Den Schinken würfeln, mit den Eiern und dem Quark verrühren.
Mit Curry, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
Bei 160° Umluft etwa 60 Minuten backen.
Umrechenfaktoren für Formen mit anderem Durchmesser: 30 cm = 133,1%, 28 cm = 116%, 24 cm = 85,1%, 4 x 11 cm = 71,6%.
4 portionen