Die Kartoffeln weich kochen, abgießen, pellen und würfeln.
Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Das Öl in einen Topf erhitzen und den Lauch darin etwa zehn Minuten andünsten.
Inzwischen das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen und etwa 20 Bällchen daraus formen.
Die Bällchen zum Lauch geben.
Den Käse in Stücke schneiden und in der heißen Brühe auflösen.
Die Mischung zum Lauch geben.
Alles vorsichtig verrühren zugedeckt bei milder Hitze etwa zehn Minuten garen.
Dann die Kartoffelwürfel dazugeben und das Ganze nochmals fünf Minuten garen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
4 portionen