Das Rindfleisch kurz abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum braun braten.
Die geschälte Knoblauchzehe durch die Presse darüberdrücken und das Fleisch bei mäßiger Hitze 10 Minuten im eigenen Saft schmoren lassen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift garen.
Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Kohl in seine Einzelblätter zerteilen, kurz waschen, abtropfen lassen und quer, sowohl die Stiele als auch die Blätter, in schmale Streifen schneiden.
Das restliche Öl zum Fleisch geben und erhitzen.
Die Pilze und den Kohl zufügen und unter häufigem Wenden fünf bis acht Minuten mitbraten, bis das Fleisch ganz weich ist.
Die Nudeln abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Alles noch zwei Minuten unter Rühren braten.
Das Gericht dann mit Sojasauce, Sambal oelek und eventuell etwas Salz würzen.
Dazu kann man hauchdünne Omeletts servieren.
4 portionen