Die Kapern 15 Minuten in kaltem Wasser wässern und durch ein Sieb abgießen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Die Oliven längs halbieren.
Den Knoblauch häuten und fein würfeln.
Auberginen waschen, vom Stielansatz befreien und in kleine Würfel von maximal zwei Zentimetern Länge schneiden.
Das Öl in einem größeren Topf erhitzen und die Auberginenwürfel unter ständigem Rühren bei starker Hitze anbraten.
Den Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
Kapern und Oliven in den Topf geben, alles gut verrühren und die Hitze reduzieren.
Vorsichtig salzen und pfeffern.
Tomatenmark und eine Prise Zucker untermischen und etwa 100 Milliliter Wasser zugießen, (eventuell etwas mehr, aber nicht so, daß wirklich viel Flüssigkeit im Topf ist).
Alles bei niedriger Hitze fünf Minuten offen schmoren, dann die Pinienkerne unter die Sauce ziehen, noch einmal abschmecken und etwas Chilipulver für eine feine Schärfe dazugeben.
Während dessen die Nudeln al dente kochen, abgießen und ein wenig Kochwasser zurückbehalten und unter die Auberginensauce rühren, falls diese zu dick sein sollte.
Nach Bedarf mit geriebenem Pecorino bestreut servieren.
4 portionen