Eine Auflaufform von etwa 20 x 30 cm Größe einfetten und den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
Den Spargel, die Möhren und die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und das Gemüse im geschlossenen Topf etwa acht Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen und in die Auflaufform und der Speisestärke verrühren.
Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
Die Sauce über das Gemüse gießen.
Die Form auf den Rost im unteren Drittel des Backofens schieben und etwa 40 Minuten garen.
Den Auflauf heiß servieren.
4 portionen