Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Chilischote waschen, trockentupfen, putzen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Knoblauch, Chilischote und Fünf-Gewürz-Pulver hinzufügen und alles eine Minute rösten.
Mit Sojasauce und Reiswein ablöschen, die Hühnerbrühe angießen und zehn Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Inzwischen das Schweinefleisch in feine Streifen schneiden und die Nudeln nach Packungsanweisung garen.
Das Fleisch, die Nudeln und den aufgetauten Spinat in die Brühe geben und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Suppe damit bestreuen und servieren.
4 portionen