Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und grob würfeln.
Die Zwiebeln häuten und würfeln.
Beides in eine Standmixer füllen und pürieren.
Die festen Gewürze in eine Gewürzkugel geben.
Die pürierten Tomaten in einen Topf geben und aufkochen, die pulvrigen Gewürze zufügen, unterrühren und die Gewürzkugel einhängen.
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Die Gewürzkugel entfernen und die Masse durch die flotte Lotte oder ein Sieb passieren.
Tomatenmark, Zucker und Essig zugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
Abschmecken, nochmals kräftig aufkochen und sofort in vorbereitete sterilisierte Flaschen füllen.
Verschließen und für fünf Minuten auf den Kopf stellen.
4 portionen