Den Backofen auf 220° vorheizen.
Die Fischfilets waschen und trockentupfen.
Eine feuerfeste Form mit einem Eßlöffel Olivenöl ausstreichen und den Fisch hineinlegen.
Mit Salz, Pfeffer, zerdückter Knoblauchzehe und Zitronensaft würzen und kurze Zeit marinieren lassen.
Im Backofen fünf bis sechs Minuten garen.
Währenddessen den Porree putzen und in fingerlange, dünne Streifen (Julienne) schneiden.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den Porree darin gar dünsten.
Die Tomaten häuten, entkernen und in Streifen schneiden.
Das Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Worchestersauce würzen.
Käse und Petersilie unterziehen.
Die Masse auf den Fischfilets verteilen, den Wein angießen und weitere sechs Minuten überbacken.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.
4 portionen