Die Zwiebel häuten, halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Paprika putzen, waschen und erst in Streifen, dann in Rauten schneiden.
Den Fisch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in Würfel von zwei bis drei Zentimeter Kantenlänge schneiden.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen.
Zwiebeln und Paprika darin andünsten.
Den Weißwein fünf Minuten garen lassen.
In der Zwischenzeit das Butterschmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Fisch darin fünf Minuten braten.
Das Paprikamark zum Gemüse geben, den Saucenbinder einstreuen und einmal aufkochen lassen, Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fischfilet unter das Gemüse heben und alles mit Reis servieren.
4 portionen