400 g Pastinaken
400 g Kartoffeln
1 kleine Rote Bete
1 kleine Stange Lauch
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Gouda
250 ml Sahne
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stück Butter für die Form
1
Pastinaken und Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
2
Die Rote Bete schälen und fein würfeln.
3
Den Lauch putzen, längs aufschneiden, waschen und quer in dünne Ringe schneiden.
4
Zwiebel und Knoblauch häuten und fein würfeln, den Gouda reiben.
5
Den Backofen auf 160° vorheizen.
6
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
7
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Lauch, Rote Bete, Zwiebeln und Knoblauch kurz darin anbraten.
8
Pastinaken, Kartoffeln und das restliche Gemüse schichtweise in die Form füllen.
9
Jede Schicht salzen und pfeffern.
10
Die Sahne darübergießen und zum Schluss den Käse überstreuen.
11
Den Auflauf auf der mittleren Schiene in 50 bis 60 Minuten knusprig backen.
Zutaten
400 g Pastinaken
400 g Kartoffeln
1 kleine Rote Bete
1 kleine Stange Lauch
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Gouda
250 ml Sahne
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stück Butter für die Form