Ergibt4 Servings 500 g Hähnchenbrustfilet
1 Pak Choi (Mini Pak Choi, ca. 500 g)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine Chilischote
1 Stück Ingwer (daumengroß)
3 EL Sesam
60 ml Sojasauce
3 EL Sesamöl
1 Stück Saft von einer 1/2 Limette
2 EL Honig
1 Stück Rapsöl zum Braten
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1Den Pak Choi putzen, waschen, gut abtropfen lassen und die Blätter quer in fingerbreite Streifen schneiden.
2Das Hähnchen waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
3Zwiebel abziehen längs halbieren und in Streifen schneiden.
4Den Ingwer schälen, fein würfeln, den Knoblauch häuten.
5Chili putzen und in dünne Streifen schneiden.
6Zwei große, tiefe Pfannen bereit stellen.
7Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
8In dieser Pfanne zwei bis drei Eßlöffel Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
9Knoblauch hineinpressen, Chili und Ingwer zufügen und unter Rühren kurz mitbraten.
10Das Hähnchen zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren bei hoher Hitze anbraten.
11Sojasauce, Sesamöl, Honig und Limettensaft in die Pfanne geben.
12Alles gut mischen und bei etwas reduzierter Hitze weiterbraten, bis das Hähnchenfleisch gar ist.
13Die Flüssigkeit soll dabei einköcheln, es gibt also keine Sauce.
14Die Hälfte der Sesamkörner unter das Fleisch mischen.
15Eventuell während des Einköchelns nach Geschmack mit etwas Sojasauce, Limettensaft und Honig vorsichtig nachwürzen.
16Während das Fleisch gart, in der zweiten Pfanne zwei Eßlöffel Öl erhitzen.
17Den Pak Choi darin etwa drei bis fünf Minuten bissfest garen, dabei ab und zu wenden.
18Mit Salz und Pfeffer würzen.
19Hähnchen, Pak Choi und Beilage auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Sesam bestreuen und heiß servieren.
20Eine gute Beilage zu diesem Gericht ist Reis, der je nach Garzeit parallel gekocht wird.
Zutaten
500 g Hähnchenbrustfilet
1 Pak Choi (Mini Pak Choi, ca. 500 g)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine Chilischote
1 Stück Ingwer (daumengroß)
3 EL Sesam
60 ml Sojasauce
3 EL Sesamöl
1 Stück Saft von einer 1/2 Limette
2 EL Honig
1 Stück Rapsöl zum Braten
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1Den Pak Choi putzen, waschen, gut abtropfen lassen und die Blätter quer in fingerbreite Streifen schneiden.
2Das Hähnchen waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
3Zwiebel abziehen längs halbieren und in Streifen schneiden.
4Den Ingwer schälen, fein würfeln, den Knoblauch häuten.
5Chili putzen und in dünne Streifen schneiden.
6Zwei große, tiefe Pfannen bereit stellen.
7Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
8In dieser Pfanne zwei bis drei Eßlöffel Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
9Knoblauch hineinpressen, Chili und Ingwer zufügen und unter Rühren kurz mitbraten.
10Das Hähnchen zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren bei hoher Hitze anbraten.
11Sojasauce, Sesamöl, Honig und Limettensaft in die Pfanne geben.
12Alles gut mischen und bei etwas reduzierter Hitze weiterbraten, bis das Hähnchenfleisch gar ist.
13Die Flüssigkeit soll dabei einköcheln, es gibt also keine Sauce.
14Die Hälfte der Sesamkörner unter das Fleisch mischen.
15Eventuell während des Einköchelns nach Geschmack mit etwas Sojasauce, Limettensaft und Honig vorsichtig nachwürzen.
16Während das Fleisch gart, in der zweiten Pfanne zwei Eßlöffel Öl erhitzen.
17Den Pak Choi darin etwa drei bis fünf Minuten bissfest garen, dabei ab und zu wenden.
18Mit Salz und Pfeffer würzen.
19Hähnchen, Pak Choi und Beilage auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Sesam bestreuen und heiß servieren.
20Eine gute Beilage zu diesem Gericht ist Reis, der je nach Garzeit parallel gekocht wird.
Gebratenes Hähnchen mit Sesam, Honig und Pak Choi
