Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßig große Stücke schneiden.
2
In Salzwasser zugedeckt in etwa 20 Minuten gar kochen.
3
Inzwischen die Zwiebeln häuten und würfeln.
4
Die Äpfel schälen, vierteln oder achteln und quer in Stückchen schneiden.
5
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
6
Die Äpfel mit dem Thymian dazugeben und etwa vier Minuten mitdünsten.
7
Mit Salz, Pfeffer und Piment würzen.
8
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann den Frischkäse untermischen.
9
Die Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und durch die Presse drücken.
10
Mit dem Ei und zwei bis drei Eßlöffeln gemahlenen Mandeln verkneten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
11
Den Backofen auf 200° vorheizen.
12
Eine Springform von 20 Zentimeter Durchmesser mit Butter ausstreichen und einen Eßlöffel gemahlene Mandeln darin ausstreuen.
13
Ein Drittel des Kartoffelteigs als Boden in die Form drücken.
14
Aus einem zweiten Teigdrittel einen Rand formen.
15
Die Apfel-Zwiebel-Masse einfüllen und leicht andrücken.
16
Den übrigen Teig flachdrücken, als Deckel daraufsetzen und gut mit dem Rand verbinden.
17
Die restlichen gemahlenen Mandel darüberstreuen und mit der Butter in Flöckchen belegen.
18
Den Kuchen im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten backen.
19
Dann die Temperatur auf 220° erhöhen, die Grillfunktion zuschalten und den Kuchen auf der oberen Schiene fünf bis acht Minuten grillen, bis er knusprig und leicht gebräunt ist.
20
Dazu passt ein grüner Salat.
Zutaten
700gmehligkochende Kartoffeln
600gÄpfel (z.B. Boskop)
250gZwiebeln
70ggemahlene Mandeln
150gZiegenfrischkäse
40gButter + Butter für die Form
1Ei (Größe M)
3EL Olivenöl
2TL getrockneter Thymian
1Stück gemahlener Piment
1Prise Muskat
1Prise schwarzer Pfeffer
1Prise Salz
Zubereitung
1
Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßig große Stücke schneiden.
2
In Salzwasser zugedeckt in etwa 20 Minuten gar kochen.
3
Inzwischen die Zwiebeln häuten und würfeln.
4
Die Äpfel schälen, vierteln oder achteln und quer in Stückchen schneiden.
5
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
6
Die Äpfel mit dem Thymian dazugeben und etwa vier Minuten mitdünsten.
7
Mit Salz, Pfeffer und Piment würzen.
8
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann den Frischkäse untermischen.
9
Die Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und durch die Presse drücken.
10
Mit dem Ei und zwei bis drei Eßlöffeln gemahlenen Mandeln verkneten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
11
Den Backofen auf 200° vorheizen.
12
Eine Springform von 20 Zentimeter Durchmesser mit Butter ausstreichen und einen Eßlöffel gemahlene Mandeln darin ausstreuen.
13
Ein Drittel des Kartoffelteigs als Boden in die Form drücken.
14
Aus einem zweiten Teigdrittel einen Rand formen.
15
Die Apfel-Zwiebel-Masse einfüllen und leicht andrücken.
16
Den übrigen Teig flachdrücken, als Deckel daraufsetzen und gut mit dem Rand verbinden.
17
Die restlichen gemahlenen Mandel darüberstreuen und mit der Butter in Flöckchen belegen.
18
Den Kuchen im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten backen.
19
Dann die Temperatur auf 220° erhöhen, die Grillfunktion zuschalten und den Kuchen auf der oberen Schiene fünf bis acht Minuten grillen, bis er knusprig und leicht gebräunt ist.
