Aus Mehl, dem Ei, einem halben Teelöffel Salz, Backpulver und 125 g Butter einen Mürbeteig zubereiten und kaltstellen.
In der Zwischenzeit den Speck klein würfeln.
Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
Restliche Butter erhitzen und die Speckwürfel darin leicht anbraten.
Den Lauch zufügen, etwa zehn Minuten mitdünsten und dabei immerwieder umrühren.
Die Speck-Lauch-Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen.
Die Speck-Lauch-Mischung gleichmäßig auf und geriebener Muskatnuss würzen.
Die Masse über den Belag gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.