Ergibt4 ServingsKochzeit25 minsGesamtzeit25 mins 300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
250 g Zuckerschoten
300 g Möhren
2 Kohlrabi (à ca. 250 g)
1 Zwiebel
20 g Butter
30 g Mehl
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Milch
50 g fettreduzierter Schmelzkäse (12 % Fett absolut)
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Stück Kerbel zum Garnieren
1 Stück Fett für die Form
1Das Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Olivenöl etwa fünf Minuten von jeder Seite braten.
2Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
3Die Zuckerschoten in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren und kalt abschrecken.
4Möhren und Kohlrabi schälen.
5Die Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden und halbieren oder vierteln, die Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden.
6Eine Auflaufform leicht fetten und das Gemüse einschichten.
7Das Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und in die Mitte auf das Gemüse geben.
8Den Backofen auf 200° vorheizen.
9Für die Bechamelsoße die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden.
10Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
11Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und nach und nach die Gemüsebrühe und die Milch einrühren.
12Fünf Minuten köcheln lassen und dabei ab und zu umrühren.
13Den Schmelzkäse unterrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
14Heiß über den Auflauf gießen und anschließend im Ofen auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten backen.
15Mit Kerbel garnieren und servieren.
Zutaten
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
250 g Zuckerschoten
300 g Möhren
2 Kohlrabi (à ca. 250 g)
1 Zwiebel
20 g Butter
30 g Mehl
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Milch
50 g fettreduzierter Schmelzkäse (12 % Fett absolut)
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Stück Kerbel zum Garnieren
1 Stück Fett für die Form
Zubereitung
1Das Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Olivenöl etwa fünf Minuten von jeder Seite braten.
2Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
3Die Zuckerschoten in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren und kalt abschrecken.
4Möhren und Kohlrabi schälen.
5Die Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden und halbieren oder vierteln, die Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden.
6Eine Auflaufform leicht fetten und das Gemüse einschichten.
7Das Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und in die Mitte auf das Gemüse geben.
8Den Backofen auf 200° vorheizen.
9Für die Bechamelsoße die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden.
10Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
11Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und nach und nach die Gemüsebrühe und die Milch einrühren.
12Fünf Minuten köcheln lassen und dabei ab und zu umrühren.
13Den Schmelzkäse unterrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
14Heiß über den Auflauf gießen und anschließend im Ofen auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten backen.
15Mit Kerbel garnieren und servieren.
Leichter Frühlingsauflauf
