Die Auberginen waschen, die Stielansätze entfernen und längs in knapp einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Mit Salz bestreuen und zur ursprünglichen Form zusammensetzen.
Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Tomaten in kochendem Wasser überbrühen, häuten und ein etwa einhalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Eier hart kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 220° Vorheizen, dabei das Backblech miterhitzen.
Die Auberginenscheiben abtropfen und mit Küchenkrepp gut trocknen.
Die Schnittflächen mit zwei Eßlöffeln Olivenöl bestreichen, auf das heiße Backblech legen und auf der mittleren Schiene in Zehn Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und die Hitze auf 180° zurückschalten.
Die Sardellenfilets abspülen, trocknen und fein hacken.
Die Peterslie und die Blätter vom Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Den Knoblauch häuten, sehr fein würfeln und mit den Kräutern vermischen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen.
Zunächst eine Lage Auberginenstreifen hineingeben, darauf Eier- und Tomatenscheiben legen, einen Teil der Sardellen darüber streuen, Mozzarella darauf verteilen, leicht salzen und pfeffern.
So fortfahren, bis alles verbraucht ist.
Die letzte Lage soll aus Käse bestehen.
Zum Schluß die Kräutermischung darauf verteilen, den Parmesan darüber streuen und die restlichen drei Eßlöffel Olivenöl darüber träufeln.
Im Ofen auf der mittleren Schiene 35 bis 40 Minuten backen.
Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, in der letzten Viertelstunde mit Alufolie abdecken.
Dazu einen bunten Salat servieren.