1 großes Bund Basilikum
50 g Pecorino oder Parmesan
2 EL Pinienkerne
3 Knoblauchzehen
1 Stück etwa 1/8 l Olivenöl
1 Prise Salz
1
Die Basilikumblätter abzupfen und nur abreiben, nicht waschen.
2
In einer Pfanne zwei Eßlöffel Pinienkerne leicht anrösten, danach grob hacken.
3
Die Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
4
Den Käse fein reiben.
5
Die Zutaten mit einer Prise Salz und etwa einem Drittel des Olivenöls mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren.
6
Nach und nach das restliche Olivenöl unterrühren, bis eine sämige Creme entsteht.
Zutaten
1 großes Bund Basilikum
50 g Pecorino oder Parmesan
2 EL Pinienkerne
3 Knoblauchzehen
1 Stück etwa 1/8 l Olivenöl
1 Prise Salz