KategorieRettichSchwierigkeitMittel Ergibt4 Servings 1 großer Rettich (ca. 400 g)
1 kleiner säuerlicher Apfel (z.B. Topas oder Natyra)
125 g Sahne
4 EL Öl
200 g Putenbrust
1 Stück Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Stück 1/2 Bund glatte Petersilie
4 kleine Scheiben Vollkornbrot
1 TL mildes Currypulver
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
1Die Sahne und drei Eßlöffel Öl in eine Schüssel geben.
2Currypulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und verquirlen, mit zwei bis drei Eßlöffeln Zitronensaft abschmecken.
3Rettich putzen, waschen, grob raspeln oder in feine Scheiben hobeln und direkt in die Sauce geben.
4Den Apfel waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und die Achtel quer in dünne Spalten schneiden.
5Zum Rettich in die Schüssel geben und gut vermengen.
6Die Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und untermischen.
7Kühlstellen und kurz durchziehen lassen.
8Die Putenbrust mit Wasser abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
9Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und das Flaisch darin unter Rühren kräftig braten.
10Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rettichsalat anrichten.
11Feine Streifen (Zesten) von der Zitronenschale darüberstreuen und das Vollkornbrot dazu servieren.
Zutaten
1 großer Rettich (ca. 400 g)
1 kleiner säuerlicher Apfel (z.B. Topas oder Natyra)
125 g Sahne
4 EL Öl
200 g Putenbrust
1 Stück Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Stück 1/2 Bund glatte Petersilie
4 kleine Scheiben Vollkornbrot
1 TL mildes Currypulver
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung
1Die Sahne und drei Eßlöffel Öl in eine Schüssel geben.
2Currypulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und verquirlen, mit zwei bis drei Eßlöffeln Zitronensaft abschmecken.
3Rettich putzen, waschen, grob raspeln oder in feine Scheiben hobeln und direkt in die Sauce geben.
4Den Apfel waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und die Achtel quer in dünne Spalten schneiden.
5Zum Rettich in die Schüssel geben und gut vermengen.
6Die Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und untermischen.
7Kühlstellen und kurz durchziehen lassen.
8Die Putenbrust mit Wasser abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
9Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und das Flaisch darin unter Rühren kräftig braten.
10Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rettichsalat anrichten.
11Feine Streifen (Zesten) von der Zitronenschale darüberstreuen und das Vollkornbrot dazu servieren.
