300 g Zwiebeln
50 g Lauch
150 g Möhren
150 g Knollensellerie
300 g Tomaten
1 Stück 1/2 Bund Petersilie
75 - 100 g Salz
1 Prise Pfeffer
1
Das Gemüse waschen, abtrocknen und mit der Küchenmaschine zu einem feinen Brei pürieren.
2
Das Salz sorgfältig untermischen und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
3
Im Backofen auf der mittleren Schiene bei circa 75° Umluft sechs bis acht Stunden lang trocknen (oder mit einem Dörrautomat).
4
Damit die Feuchtigkeit entweichen kann, einem Kochlöffel zwischen die Backofentür klemmen.
5
Das Trocknen kann gegebenenfalls auch länger dauern, die Masse sollte unbedingt richtig durchgetrocknet sein.
6
Nach dem Trocknen die Masse in der Küchenmaschine zerkleinern oder mahlen.
7
Das Pulver in ein luftdicht verschließbares Glas füllen und kühl und dunkel lagern.
Zutaten
300 g Zwiebeln
50 g Lauch
150 g Möhren
150 g Knollensellerie
300 g Tomaten
1 Stück 1/2 Bund Petersilie
75 - 100 g Salz
1 Prise Pfeffer