1 mittelgroße Salatgurke
1 kleiner Apfel
1 eingeweichte Dattel
2 EL frischer, klein geschnittener Dill
1 TL Olivenöl
1 EL Sojasahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1
Die Gurke waschen, eventuell längs halbieren und entkernen und in grobe Stücke schneiden.
2
Den Apfel waschen, vierteln und ebenfalls in Stücke schneiden.
3
Die Dattel, wenn nötig, entkernen.
4
Alles den Mixer geben, den Dill hinzufügen und pürieren.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Olivenöl und/oder Sojasahne verfeinern.
6
Quelle: https://blog.yoga-vidya.de/erfrischende-gurkensuppe-fuer-heisse-tage/.
Zutaten
1 mittelgroße Salatgurke
1 kleiner Apfel
1 eingeweichte Dattel
2 EL frischer, klein geschnittener Dill
1 TL Olivenöl
1 EL Sojasahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer