400 g Topinambur
250 g geräucherter Speck
2 Zwiebeln
3 Möhren
250 ml Gemüsebrühe
125 ml süße Sahne
100 g geriebener Bergkäse (mind. 45% F.i.Tr.)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1
Den Räucherspeck in Würfel schneiden und in einer schweren Pfanne auslassen.
2
Die Zwiebeln schälen, grob hacken und im heißen Speckfett anschwitzen.
3
Nun die Möhren und den Topinambur schälen und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln und dem Speck geben und ebenfalls anschwitzen.
4
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und etwa 15 bis 20 Min. köcheln lassen.
5
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
6
Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gericht streuen.
7
Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° etwa 10 bis 15 Minuten überbacken.
8
Anmerkung: Das Gericht ist sehr deftig, serviert man es mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpürree reicht es auch für vier Personen.
Zutaten
400 g Topinambur
250 g geräucherter Speck
2 Zwiebeln
3 Möhren
250 ml Gemüsebrühe
125 ml süße Sahne
100 g geriebener Bergkäse (mind. 45% F.i.Tr.)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer