Ergibt4 ServingsKochzeit20 minsGesamtzeit20 mins 1 kg grüner oder weißer Spargel
800 g fest kochende Kartoffeln
300 g gekochter Schinken
1 Knoblauchzehe
300 g Cr
1 Stück me fraîche
100 ml Milch oder Sahne
150 g Allgäuer Emmentaler
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Stück Butter für die Form
1 Stück Spargelstücke, Kartoffelscheiben und Schinken schichtweise in die Form geben. Cr
1 Stück me fraîche
1Den Spargel waschen, schälen und in drei bis vier Zentimeter lange Stücke schneiden.
2Wasser in einem großen Topf aufsetzen und salzen.
3Den Spargel im siedenden Salzwasser in etwa zehn Minuten bissfest garen.
4Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
5Die Kartoffeln waschen und kochen.
6Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
7Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
8Den Käse reiben und den Schinken würfeln.
9Eine Auflaufform ausbuttern und den Backofen auf 200° vorheizen. mit der Milch verrühren und den Knoblauch dazu pressen.
10Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über dem Auflauf verteilen.
11Den geriebenen Käse darüberstreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
Zutaten
1 kg grüner oder weißer Spargel
800 g fest kochende Kartoffeln
300 g gekochter Schinken
1 Knoblauchzehe
300 g Cr
1 Stück me fraîche
100 ml Milch oder Sahne
150 g Allgäuer Emmentaler
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Stück Butter für die Form
1 Stück Spargelstücke, Kartoffelscheiben und Schinken schichtweise in die Form geben. Cr
1 Stück me fraîche
Zubereitung
1Den Spargel waschen, schälen und in drei bis vier Zentimeter lange Stücke schneiden.
2Wasser in einem großen Topf aufsetzen und salzen.
3Den Spargel im siedenden Salzwasser in etwa zehn Minuten bissfest garen.
4Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
5Die Kartoffeln waschen und kochen.
6Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
7Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
8Den Käse reiben und den Schinken würfeln.
9Eine Auflaufform ausbuttern und den Backofen auf 200° vorheizen. mit der Milch verrühren und den Knoblauch dazu pressen.
10Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über dem Auflauf verteilen.
11Den geriebenen Käse darüberstreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
Kartoffelauflauf mit Spargel
