Ergibt4 Servings 500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Stück Bratöl
1 Stück 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
1 Stück 1/2 TL braune Senfkörner
1 Stück 1/4 TL Koriandersamen
1 Stück 1/2 TL gemahlener Koriander
1 Stück 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Stück 1/4 TL Kurkuma
1 Prise 1/4 TL Chili oder Cayennepfeffer
1 Prise Salz
1 Stück frischer Koriander
1Die ungeschälten Kartoffeln schrubben und in Salzwasser weich kochen.
2Abgießen, abtropfen lassen, würfeln und zum Abkühlen beiseite stellen.
3Ein paar Eßlöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
4Die Kartoffeln hinzufügen und bei starker Hitze fünf Minuten anbraten.
5Dabei möglichst wenig rühren, damit ihre Schale knusprig und goldbraun wird.
6In der Zwischenzeit eine Zwiebel häuten und würfeln.
7Die Zwiebel zu den angebratenen Kartoffeln geben, gründlich untermischen und zwei bis drei Minuten lang braten.
8Die ungemahlenen Gewürze, das heißt Kreuzkümmelsamen, braune Senfkörner und Koriander, hinzufügen und weitere zwei Minuten braten.
9Zum Schluss die restlichen Gewürze hinzfügen und salzen.
10Alles gründlich mischen und für weitere 30 Sekunden braten.
11Die heißen Kartoffeln mit viel frischem, gehacktem Koriander bestreuen und als Beilage zu Curry oder als separates Gericht servieren.
12Schmeckt auch kalt serviert hervorragend.
Zutaten
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Stück Bratöl
1 Stück 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
1 Stück 1/2 TL braune Senfkörner
1 Stück 1/4 TL Koriandersamen
1 Stück 1/2 TL gemahlener Koriander
1 Stück 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Stück 1/4 TL Kurkuma
1 Prise 1/4 TL Chili oder Cayennepfeffer
1 Prise Salz
1 Stück frischer Koriander
Zubereitung
1Die ungeschälten Kartoffeln schrubben und in Salzwasser weich kochen.
2Abgießen, abtropfen lassen, würfeln und zum Abkühlen beiseite stellen.
3Ein paar Eßlöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
4Die Kartoffeln hinzufügen und bei starker Hitze fünf Minuten anbraten.
5Dabei möglichst wenig rühren, damit ihre Schale knusprig und goldbraun wird.
6In der Zwischenzeit eine Zwiebel häuten und würfeln.
7Die Zwiebel zu den angebratenen Kartoffeln geben, gründlich untermischen und zwei bis drei Minuten lang braten.
8Die ungemahlenen Gewürze, das heißt Kreuzkümmelsamen, braune Senfkörner und Koriander, hinzufügen und weitere zwei Minuten braten.
9Zum Schluss die restlichen Gewürze hinzfügen und salzen.
10Alles gründlich mischen und für weitere 30 Sekunden braten.
11Die heißen Kartoffeln mit viel frischem, gehacktem Koriander bestreuen und als Beilage zu Curry oder als separates Gericht servieren.
12Schmeckt auch kalt serviert hervorragend.
Kartoffeln ausBombay (für zwei bis vier Personen;Veg.)
