750 g - 1 kg Kartoffeln
250 g Zwiebeln
6 EL Olivenöl
1 große Dose Tomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
150 g Emmentaler in Scheiben
1
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2
Zwiebeln häuten, halbieren und in feine Ringe schneiden.
3
In einer großen Pfanne die Kartoffeln in Olivenöl rundherum anbraten.
4
Die Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen.
5
Mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Die Tomaten in Stücke schneiden und mit der Flüssigkeit zu den Kartoffeln geben.
7
Zugedeckt weitere 15 Minuten garen.
8
Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden und über die Kartoffeln streuen.
9
Die Käsescheiben darauf verteilen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten schmelzen lassen.
10
In der Pfanne servieren.
11
Dazu passt ein grüner Salat.
Zutaten
750 g - 1 kg Kartoffeln
250 g Zwiebeln
6 EL Olivenöl
1 große Dose Tomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
150 g Emmentaler in Scheiben