Für den Teig:
40 g Magerquark
4 EL Olivenöl
1 Ei
120 g Vollkornmehl
1 Stück 1/4 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Für den Belag:
350 g Kohlrabi
1 Knoblauchzehe
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Lachsschinken
2 Eier
100 g Magerquark
1 Stück 1/2 TL mildes Currypulver
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1
Für den Teig den Quark mit dem Öl und dem Ei verrühren und salzen.
2
Mit dem Mehl und dem Backpulver verkneten.
3
Eine Quicheform damit dünn auslegen und einen kleinen Rand formen.
4
Für die Füllung den Kohlrabi in dünne Stifte schneiden.
5
Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6
Den Knoblauch häuten und fein hacken, die Frühlingszweibeln putzen und in dünne Ringe schneiden, beides über den Kohlrabi geben.
7
Den Schinken würfeln, mit den Eiern und dem Quark verrühren.
8
Mit Curry, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
9
Bei 160° Umluft etwa 60 Minuten backen.
10
Umrechenfaktoren für Formen mit anderem Durchmesser: 30 cm = 133,1%, 28 cm = 116%, 24 cm = 85,1%, 4 x 11 cm = 71,6%.
Zutaten
Für den Teig:
40 g Magerquark
4 EL Olivenöl
1 Ei
120 g Vollkornmehl
1 Stück 1/4 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Für den Belag:
350 g Kohlrabi
1 Knoblauchzehe
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Lachsschinken
2 Eier
100 g Magerquark
1 Stück 1/2 TL mildes Currypulver
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer