200 g Schmand (mindestens 20 % Fett)
250 g Magerquark
6 Frühlingszwiebeln
1 Kistchen Kresse
1 großes Bund Schnittlauch
1 Bund Kerbel (ersatzweise Petersilie)
3 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Zucker
1 Stück milder Weinessig
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün fein würfeln.
2
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3
Vom Kerbel die Blätter abzupfen und mit einem großen scharfen Messer sehr fein hacken.
4
Die Kräuter in eine Schüssel geben, pfeffern und kräftig salzen.
5
Eine Prise Zucker dazugeben und Schmand und Quark darauf verteilen.
6
Die Kresse über die Schüssel halten und mit einer Schere alles Grüne abschneiden, so das es in die Schüssel fällt.
7
Das Öl zugeben und ein paar Spritzer vom Weinessig.
8
Alles gründlich verrühren und im Kühlschrank eine halbe Stunde durchziehen lassen.
9
Vor dem Servieren den Kräuterquark noch einmal abschmecken.
10
Der Kräuterquark schmeckt sehr gut zu Folienkartoffeln und als Beilage zum Grillen.
Zutaten
200 g Schmand (mindestens 20 % Fett)
250 g Magerquark
6 Frühlingszwiebeln
1 Kistchen Kresse
1 großes Bund Schnittlauch
1 Bund Kerbel (ersatzweise Petersilie)
3 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Zucker
1 Stück milder Weinessig
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer