1 kg weißer Spargel
300 g Möhren
500 g Kartoffeln
300 ml Gemüsebrühe
250 g Cr
1 Stück me fraîche
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Ei
50 g Speisestärke
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
1 Stück geben. Den Kochsud etwas abkühlen lassen und mit der Cr
1 Stück me fraîche, dem Frischkäse, dem Ei
1
Eine Auflaufform von etwa 20 x 30 cm Größe einfetten und den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
2
Den Spargel, die Möhren und die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
4
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und das Gemüse im geschlossenen Topf etwa acht Minuten bei schwacher Hitze kochen.
5
Das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen und in die Auflaufform und der Speisestärke verrühren.
6
Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
7
Die Sauce über das Gemüse gießen.
8
Die Form auf den Rost im unteren Drittel des Backofens schieben und etwa 40 Minuten garen.
9
Den Auflauf heiß servieren.
Zutaten
1 kg weißer Spargel
300 g Möhren
500 g Kartoffeln
300 ml Gemüsebrühe
250 g Cr
1 Stück me fraîche
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Ei
50 g Speisestärke
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
1 Stück geben. Den Kochsud etwas abkühlen lassen und mit der Cr
1 Stück me fraîche, dem Frischkäse, dem Ei