500 g festes Fischfilet (z.B. Wels oder Kabeljau)
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
20 g Butter oder Margarine
1 Stück 1/8 l Gemüsebrühe
4 EL Weißwein
200 g Cr
1 Stück me fraîche
2 - 3 EL Zitronensaft
30 g Butterschmalz
4 EL Paprikamark
2 EL heller Saucenbinder
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 TL Paprikapulver
1 Stück angießen, die Cr
1 Stück me fraîche einrühren und die Gemüsebrühe zugeben. Das Ganze zugedeckt
1
Die Zwiebel häuten, halbieren und in Scheiben schneiden.
2
Die Paprika putzen, waschen und erst in Streifen, dann in Rauten schneiden.
3
Den Fisch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in Würfel von zwei bis drei Zentimeter Kantenlänge schneiden.
4
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen.
5
Zwiebeln und Paprika darin andünsten.
6
Den Weißwein fünf Minuten garen lassen.
7
In der Zwischenzeit das Butterschmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Fisch darin fünf Minuten braten.
8
Das Paprikamark zum Gemüse geben, den Saucenbinder einstreuen und einmal aufkochen lassen, Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
Das Fischfilet unter das Gemüse heben und alles mit Reis servieren.
Zutaten
500 g festes Fischfilet (z.B. Wels oder Kabeljau)
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
20 g Butter oder Margarine
1 Stück 1/8 l Gemüsebrühe
4 EL Weißwein
200 g Cr
1 Stück me fraîche
2 - 3 EL Zitronensaft
30 g Butterschmalz
4 EL Paprikamark
2 EL heller Saucenbinder
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 TL Paprikapulver
1 Stück angießen, die Cr
1 Stück me fraîche einrühren und die Gemüsebrühe zugeben. Das Ganze zugedeckt