Ergibt4 ServingsKochzeit12 minsGesamtzeit12 mins 250 g Rinderhackfleisch
2 - 3 EL Pflanzenfett
1 kleine Zwiebel
2 große Knoblauchzehen
1 Stück 1/2 Steckrübe
1 kleine Möhre
1 Stück 1/2 Sellerieknolle
2 Stangen Staudensellerie
1 Stange Lauch
1 mehligkochende Kartoffel
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
800 ml Rinderfond
60 g Tomatenmark
250 g Erbsen (frisch oder TK)
1 kleines Bund Petersilie
1 Stück einige Thymianzweige
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stück Worcestersauce (nach Belieben)
1Die Zwiebel häuten und hacken.
2Knoblauch schälen und dazupressen.
3Steckrübe, Sellerieknolle und Möhre schälen und würfeln.
4Den Staudensellerie in Scheiben schneiden.
5Vom Lauch das Grüne abtrennen und anderweitig verwerten, das Weiße in Scheiben schneiden.
6Die Kartoffel schälen und würfeln.
7Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
8Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abstreifen.
9Das Fett in einem großen Topf mit schwerem Boden zerlassen und das Hackfleisch darin unter stetigem Rühren braten, bis es gebräunt ist.
10Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten bis die Zwiebel glasig ist.
11Das Gemüse in den Topf geben und gut unterrühren.
12Rinderfond, Tomaten und Tomatenmark zugeben, den Deckel auflegen und etwa 12 Minuten (bis das Gemüse fast weich ist) köcheln.
13Das Gemüse sollte noch ein wenig "al dente" sein.
14Erbsen und Kräuter einrühren.
15Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben einen Spritzer Worcestersauce zugeben.
16Noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Aromen miteinander verscholzen sind.
Zutaten
250 g Rinderhackfleisch
2 - 3 EL Pflanzenfett
1 kleine Zwiebel
2 große Knoblauchzehen
1 Stück 1/2 Steckrübe
1 kleine Möhre
1 Stück 1/2 Sellerieknolle
2 Stangen Staudensellerie
1 Stange Lauch
1 mehligkochende Kartoffel
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
800 ml Rinderfond
60 g Tomatenmark
250 g Erbsen (frisch oder TK)
1 kleines Bund Petersilie
1 Stück einige Thymianzweige
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stück Worcestersauce (nach Belieben)
Zubereitung
1Die Zwiebel häuten und hacken.
2Knoblauch schälen und dazupressen.
3Steckrübe, Sellerieknolle und Möhre schälen und würfeln.
4Den Staudensellerie in Scheiben schneiden.
5Vom Lauch das Grüne abtrennen und anderweitig verwerten, das Weiße in Scheiben schneiden.
6Die Kartoffel schälen und würfeln.
7Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
8Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abstreifen.
9Das Fett in einem großen Topf mit schwerem Boden zerlassen und das Hackfleisch darin unter stetigem Rühren braten, bis es gebräunt ist.
10Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten bis die Zwiebel glasig ist.
11Das Gemüse in den Topf geben und gut unterrühren.
12Rinderfond, Tomaten und Tomatenmark zugeben, den Deckel auflegen und etwa 12 Minuten (bis das Gemüse fast weich ist) köcheln.
13Das Gemüse sollte noch ein wenig "al dente" sein.
14Erbsen und Kräuter einrühren.
15Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben einen Spritzer Worcestersauce zugeben.
16Noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Aromen miteinander verscholzen sind.
Wurzelgemüsesuppe mit Hackfleisch (für 6 Personen)
