500 g Schweinefilet (ersatzweise Schnitzelfleisch)
4 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
500 g Zucchini
1 - 2 EL mildes Currypulver
1 Stück 3/8 l Hühnerbrühe
1 Stück 1/8 l Schlagsahne
1 - 2 EL Zitronensaft
2 EL heller Saucenbinder
1 Bund glatte Petersilie
1
Das Fleisch erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden.
2
Im heißen Öl anbraten, salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
3
Die geputze Zucchini würfeln, im Bratfett andünsten und das Currypulver zugeben.
4
Mit der Brühe und der Sahne ablöschen.
5
Die Zucchini zugedeckt fünf bis zehn Minuten garen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
6
Den Saucenbinder einstreuen und aufkochen (statt mit Saucenbinder kann der Bratensaft auch mit Mehl angedickt werden).
7
Das Fleisch wieder zugeben und kurz erhitzen.
8
Vor dem Servieren mit gezupfter Petersilie bestreuen.
9
Dazu passt Reis.
Zutaten
500 g Schweinefilet (ersatzweise Schnitzelfleisch)
4 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
500 g Zucchini
1 - 2 EL mildes Currypulver
1 Stück 3/8 l Hühnerbrühe
1 Stück 1/8 l Schlagsahne
1 - 2 EL Zitronensaft
2 EL heller Saucenbinder
1 Bund glatte Petersilie